荸荠是植物的球茎部分，而不是根。它也被称为马蹄，是禾本目莎草科藨草族荸荠属植物荸荠的地下匍匐茎先端膨大的部分。荸荠的球茎具有紫黑色的外皮和白色肉质，富含营养，既可作为水果生吃，也可作蔬菜食用
荸荠的营养价值有哪些？
荸荠如何烹饪最美味？
荸荠与其他蔬菜有何不同？
